Hooaah(후아) - 한국 전통 방식의 장, 청량애 냄새없는 청국장 300g

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가공식품(국산)

청량애

청정한 봉화 재산면에서 자연 전통방식으로 장을 담그고 있는 청량애 입니다. 하나의 식품이 나오기 위해서 2년이라는 시간이 걸리는데 큰 정성이 필요하답니다.

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한국 전통 방식의 장, 청량애 냄새없는 청국장 300g

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* 제주도 배송 시 배송료 4,000원이 추가됩니다. 냄새가 없는 청국장이 진짜 좋은 청국장이에요

냄새가 좋지 않아서 청국장은 호불호가 많이 갈리는 음식이죠? 그런데 그거 아세요? 청국장은 원래 냄새 없는 청국장이 더 좋다는 것을요! 저희 청량애에서는 더 좋은 냄새나지 않는 청국장으로 호불호 없이 드실 수 있어요 더 좋은 청국장, 누가 만드나요?

안녕하세요. 저는 16년째 청정봉화, 그 중에서도 가장 깨끗하다는 청량산 자락에 자리를 잡고 16년째 전통 방식으로 장을 담그고 있어요. 전통적인 방식으로 직접 정성스럽게 만든 장은 공장에서 만들어진 장보다 몸에도 더 좋고 맛도 더 좋아요.

이랬던 우리 아들이 장을 만들다 보니 어느덧 고 3이 되었네요 더 좋은 청국장, 어떻게 다르게 만들어지나요?

가마솥에 불을 올려 콩을 삶아요. 콩을 6시간 동안 삶다 보면 하루가 다 가지요. 삶긴 콩은 청국장균의 좋은 먹이가 된답니다

황토방에서 온도와 습도를 잘 맞춰 발효시키면 3일 뒤에 이렇게 하얗고 끈적끈적한 좋은 곰팡이들이 콩에 피어나요. 이렇게 청국장 스스로 발효될 수 있도록 도와주면 오히려 구수한 냄새가 나지요. 이게 더 맛있는 청국장을 만드는 비법이랄까요

발효가 끝나면 상하지 않도록 바로 진공포장해요. 일반적인 비닐과는 다른, 더욱 상하지 않게 도와주는 특수 진공필름을 사용한답니다. 청량애 청국장만의 특별한 점! 하나. 엄청난 저염식 청국장이에요

소금을 많이 넣으면 청국장이 잘 상하지 않죠. 그러나 과도한 소금은 건강에 좋지 않아요. 저희는 상할 수도 있는 위기를 무릅쓰고 더 맛있고, 더 건강한 청국장을 만들고 있어요. 청국장 1kg당 소금이 겨우 48g밖에 들어가지 않는다는 사실! 둘. 최고의 재료로만 만들어요.

콩은 반드시 국내산 100%, 5년 동안 숨쉬는 항아리에 넣어 간수를 전부 뺀 최고의 소금, 우리나라에서 가장 깨끗한 곳이라고 할 수 있는 봉화 청량산에서 나오는 물까지. 가장 건강하고 가장 깨끗한 재료로만 청국장을 만든답니다. 셋. 순수 자연발효로 만들어요.

요즘 파는 청국장들은 대부분 청국장 배양균을 사용하는데요, 배양균을 사용하면 쉽게 발표시킬 수 있지만 순수 자연발효를 통해 만들어요. 배양균을 뿌리게 된다면 청국장에서 오직 한 종류의 균만이 번식하게 되지만 저희의 청국장은 수만 가지의 이로운 균들이 함께 먹는 사람을 건강하게 만들죠. 넷. 황토방 안에서 훨씬 더 정성스럽게,심혈을 기울여 만들어요.

대부분의 파는 청국장들은 마찬가지로 청국장 발효 기계를 사용해서 만들어요. 그러나 저희는 황토방 안에서, 까다로운 온도와 습도를 조절해 가면서 청국장을 만들어요. 온도가 높으면 썩고, 온도가 낮으면 쉬어 버리고, 습도 조절을 잘못하면 냄새가 나죠. 저희는 이 모든 것을 감수하더라도 조금이라도 더 맛있는 청국장을 만들기 위해서 더 많은 정성을, 노력을 기울인답니다 암을 막고 피를 맑게 해주는 청국장

청국장에 많이 들어 있는 '제니스테인' 이라는 성분에는 무려 항암 효과가 있다고 해요! 그리고 '레시틴' 이라는 성분은 혈전을 예방하고 피를 맑게 하는 효과가 있어요. 심지어 저희 청국장은 소금도 더 적게 들어 있으니, 그 자체만으로도 이미 건강식품이겠죠? 청량애 냄새없는 청국장, 더 맛있게 먹는 방법! 김치 청국장찌개

아무리 냄새도 없고 몸에도 좋은 청국장이라고 해도 여전히 강한 향과 맛 때문에 청국장을 드시기 어려운 분들도 있죠? 그래서 저희가 먹는 조금 특별한 레시피를 가져와 봤습니다. 방법은 간단해요. 1. 김치와 고기를 볶고 2. 물을 붓고 청국장으로 간을 해서 3. 버섯, 채소 등을 넣고 끓여내면 끝! 김치의 맛이 청국장의 강한 향을 잡아주고 청국장이 김치찌개에 감칠맛을 더해 호불호 없이 드실 수 있답니다 청국장 비빔장 청국장의 구수한 맛을 국물에 풀어지지 않고 100% 즐길 수 있는! 청국장 비빔장의 간단 레시피도 가져와 보았습니다 청량애 냄새없는 청국장 300g 한팩을 그대로 사용해요. 씹히는 맛을 느끼시고 싶으신 분은 그냥 넣으시고 아니면 갈아 넣으셔도 된답니다. 청량애 냄새없는 청국장 300g 한팩, 고추장 1큰술, 꿀이나 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 다진마늘 반 큰술, 진간장 1작은술을 넣고 섞어주면 완성! 비빔밥에 넣어 드시면 청국장의 구수한 향이 잘 살고요, 고기를 구워드실 때 쌈장처럼 드셔도 맛있답니다. 양은 어느 정도 되나요? 350g 같은 경우에는 4인 가족이서 충분히 한두 끼 식사하실 수 있고요. 1kg 같은 경우에는 일반 가정에서 한번에 드시기에는 상당히 많고 도착했을 때 3~4 팩 정도로 소분하셔서 드시면 좋을 것 같아요. 어떻게 보관하나요? 방부제가 전혀 없이 상할 위험이 있을 수 있기에 생청국장은 반드시 냉장, 냉동 보관해야 합니다. 10일 이내에 드실 정도만 냉장보관하시고 나머지는 냉동하셨다가 해동하시면 문제없이 드실 수 있습니다. 청국장의 유익균은 냉동보관해도 죽지 않습니다

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