최고의 젓갈만을 드리는50년 전통의 젓갈 장인바다의 도시 인천, 그 중에서도 우리나라의 모든 젓갈이 모이는 곳 인천종합어시장. 덕적상회는 50년간 인천종합어시장을 지켜온 숨겨진 젓갈의 장인입니다. 수많은 수산물이 모이는 인천에서 오랜 시간을 가지며 찾아낸 최고 품질의 수산물로 만든 젓갈만을 선보입니다.
젓갈집은 거기서 거기라는 생각은 그만! 젓갈을 만드는 원재료가 되는 수산물이 얼마나 신선한지, 믿을 수 있는 것에서 가져오는지에 따라 맛과 품질도 천차만별의 차이가 생기게 됩니다. 3대를 이어 내려오며 얻어낸 믿을 수 있는 신선한 재료, 더 나은 품질의 젓갈을 위한 염장과 양념까지. 보다 더 나은 젓갈만을 드리기 위해 노력합니다.
입맛이 떨어질 때. 매콤 고소 짭짤한 밴댕이젓을 소개합니다. 작은 몸 속 기름이 올라 살이 꽉 차게 통통한 밴댕이만을 선별. 소금에 절여 잘 숙성시킨 후 송송 썬 붉은 고추와 특제 양념으로 맛있게 담가 냈습니다.
칼슘과 철분 등 무기질이 다량 함유되어 뼈 건강에 좋고, 생선 특유의 불포화지방산이 풍부해서 뇌에도 좋은 밴댕이젓은 비린 맛이 적고 고소한 감칠맛이 매력적입니다. 비늘과 내장을 제대로 손질해서 젓갈 특유의 향이 적습니다. 깨끗하게 손질하여 짠맛이 적고 감칠맛을 높였습니다.
밴댕이젓에 익숙하신 분들에게는 머리부터 꼬리까지 통째로 있는 통 밴댕이젓을, 밴댕이젓에 맛을 들리기 시작한 분들께는 먹기 좋은 크기로 잘린 썬 밴댕이젓을 추천드립니다.
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