제철 음식, 왜 제철에 먹어야 할까요?
제철음식이란 식품이 생산되는 시기에 맞춰 먹는 음식, 특정 시기나 계절에만 얻을 수 있는 식품 해산물, 과일, 채소 등을 이용하여 만든 음식을 말합니다.
"제철 음식이 보약이다"라는 말을 하기도 하지요. 이는 단순한 속담이 아니라, 과학적 근거와 경험에서 나온 지혜로 보입니다. 제철 농수산물이 왜 좋은지, 그 이유를 몇 가지 알아보도록하겠습니다.
첫째, 제철음식은 신선합니다.
신선한 농수산물은 그 자체로도 훌륭한 재료가 되어 특별한 조리법 없이도 맛있게 즐길 수 있습니다. 제철에 잡힌 수산물은 그 시기에 가장 신선하고 맛이 좋습니다. 예를 들어, 가을에 잡히는 전어는 살이 통통하고 고소한 맛이 일품이며, 겨울의 대구는 지방이 많아 진한 맛이 일품이지요. 제철에 나는 과일과 채소는 자연 상태에서 최상의 영양과 맛을 볼수있습니다.
둘째, 제철음식은 환경에 이롭습니다.
제철에 나는 음식은 재배와 수확 과정에서 인공적인 조작이 적습니다. 이는 농약과 화학 비료 사용을 줄일 수 있으며, 장거리 운송을 줄여 탄소 발자국도 감소시킵니다. 제철에 맞춰 수산물을 소비하면 과도한 어획을 피할 수 있어 자연 생태계를 보호하는 데 도움이 됩니다. 따라서 제철음식을 소비하면 환경 보호에 기여할 수 있습니다.
셋째, 제철음식은 우리의 몸에 적합한 영양을 제공합니다.
계절에 따라 우리의 몸은 필요로 하는 영양소가 다릅니다. 예를 들어, 여름에는 더운 날씨로 인해 수분과 비타민이 풍부한 과일과 채소가 필요하고, 겨울에는 몸을 따뜻하게 해줄 뿌리채소나 고단백 식품이 필요하지요. 수산물은 제철에 따라 영양 성분이 달라집니다. 예를 들어, 겨울철에 잡히는 생선은 지방이 많아 에너지를 보충해주고, 여름철 수산물은 단백질이 풍부하면서도 소화가 잘 되는 특징이 있습니다. 제철음식은 이러한 계절적 요구에 맞춰 자연스럽게 우리의 몸에 필요한 영양소를 공급합니다.
넷째, 제철음식은 경제적 이점이 있습니다.
제철에 나는 음식은 수확량이 많아 가격이 저렴하고, 또한, 운송 및 저장 비용이 줄어들어 경제적으로 가계 경제에도 도움이 됩니다. 또한, 지역 농산물을 소비함으로써 지역 경제 활성화에도 기여할 수 있겠지요.
다섯째, 계절의 맛을 즐길 수 있습니다.
제철음식은 계절의 기운을 담고 있어 맛이 풍부하고 깊습니다.
각 계절마다 특유의 맛을 지닌 농수산물을 맛보는 것은 음식의 즐거움을 한 것 돋우지요. 수산물은 봄의 멍게, 여름의 한치, 가을의 전어, 겨울의 굴 등 계절마다 다른 수산물의 맛을 즐길수있으며, 계절마다 나오는 과일과 야채는 없어서 안될 계절별 미식 경험은 우리의 식생활을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.
제철음식을 왜 먹어야 되는지 알아봤습니다
제철음식을 먹는 것은 단순히 건강을 지키는 것을 넘어, 제철 식품은 더 ‘환경 친화적’이며 제철 식품을 노지에서 재배하면 운송비ㆍ냉장고 사용ㆍ온실ㆍ관개용수 비용을 아낄 수 있어 환경 보전에도 유익하겠지요. 제철에 나는 음식이 아니라면 우리가 알다시피 공장식 농법으로 생산되기 때문에 그 음식이 가지고 있는 생식력과 순환력 그리고 면역력을 거세하고 생장력만 높게 한 음식이자 각종 유해한 첨가물이 많이 들어갔을 개연성이 높겠지요.
자연이 주는 계절의 선물을 놓치지 말고, 제철음식을 통해 건강한 삶이 이어지길 바랍니다
