전통발효 수제 포도약주 16도 390ml
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3대를 이어 내려온
발효의 비법
어머니에게서 딸로, 시어머니에게서 며느리로. 3대 60여 년을 이어 내려온 발효의 비법 배금도가. 산으로 둘러쌓여 사람 발길이 잘 닿지 않는 깨끗한 곳에서 발효를 이어나가는 발효 전문가이자 식초를 대표하는 하나의 브랜드가 되었습니다.
“우리 딸이 대학원에서 발효에 관해 배우고 있어요. 발효에 대해 배우고 나서, 제 뒤를 이은 4대 배금도가를 이어받을 거에요.”
미생물들이 가장 좋아하고 잘 자랄 수 있는 김천의 도시에서 한참을 들어가야 나오는 곳. 백두대간 자락의 우두렁골에서 산에서 나는 깨끗한 물과 공기로 발효의 맛을 만들어내고 있습니다.
배금도가의 발효음식은 모두 원재료로 국산 무농약 농산물을 사용합니다. 가급적 김천의 가까운 곳에서 생산된 좋은 원재료를 사용하고, 직접 키울 수 있는 농산물은 직접 재배하며 더 좋은 발효의 맛을 위해 노력합니다.
3대를 넘어 4대로 이어져 내려가는 배금도가 전통 발효의 맛. 시간도, 사람도 바뀌어 흘러가지만 그 맛은 전통 그대로를 지켜나갑니다.
1000일의 기다림
전통발효의 품격
‘발효 식품’인 술의 특성상 오랜 숙성 기간을 거치면 거칠수록 맛이 더욱 깊어집니다. 괜히 세계의 유명한 술들이 수십 년의 숙성 기간을 거치는 것이 아니죠.
제대로 된 약주를 만들기 위해서 배금도가는 1000일. 약 3년의 숙성 과정을 거칩니다. 오랜 숙성 과정 속에서 맛은 더욱 부드러워지고 감칠맛은 늘어납니다.
감미료, 보존제는 일체 첨가하지 않습니다. 오직 천연 발효와 숙성을 통한 맛만을 맛보여 드립니다.
누룩부터 수제로
명주名酒 의 필수조건
좋은 술을 위해서는 좋은 재료가 필수적입니다. 맛있는 밥에는 좋은 쌀. 맛있는 불고기에는 좋은 고기가 필수적이듯이, 맛있는 술을 위해서는 좋은 누룩이 필수적입니다. 술의 맛을 결정짓는 가장 중요한 요소가 누룩이니만큼, 배금도가는 누룩에서부터 차이를 만들었습니다.
배금도가의 약주는 직접 만든 수제 누룩을 사용합니다. 언제나 똑같은 공장제 누룩과는 차별화된. 만드는 사람의 정성과 만드는 환경으로 인해 달라지는 다채로운 맛을 담을 수 있는 수제 누룩.
명품의 완성은 디테일이라는 맛이 있듯, 정성스럽게 만든 수제누룩을 사용한 전통 약주의 미세하면서도 다채로운 향기는 일반적인 전통주로는 느껴 보지 못했던 신세계를 보여 줄 것입니다.
이렇게 포장됩니다.
종이박스 포장되어 아이스팩 추가되어 보냉 포장하여 안전하게 보내 드립니다.
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